饲料(liao)禁抗(kang)(kang)新政颁布后(hou)，抗(kang)(kang)生素如何替(ti)代(dai)、选(xuan)什(shen)么替(ti)代(dai)、何种(zhong)替(ti)代(dai)效果(guo)最(zui)优等一系列问题备受行业(ye)关注(zhu)。9月17日(ri)，由南方(fang)报(bao)业(ye)传媒(mei)集团、南方(fang)农(nong)村报(bao)主(zhu)办，农(nong)财宝典(dian)新牧(mu)网承办的2020首届(jie)中(zhong)国畜牧(mu)业(ye)替(ti)抗(kang)(kang)T20峰会(hui)在(zai)青岛盛大召开。会(hui)上，华南农(nong)业(ye)大学教授(shou)、国家(jia)生猪产业(ye)技术(shu)创新战略联(lian)盟(meng)秘书长邓(deng)近平从营养角度给(ji)出了饲料(liao)替(ti)抗(kang)(kang)的解(jie)决策略。

邓近平强调(diao)，“营(ying)(ying)养(yang)(yang)”是“饲料替抗(kang)(kang)”成功不可忽视的(de)基础，无抗(kang)(kang)生素(su)饲料总体(ti)的(de)研(yan)究思(si)路(lu)，要致(zhi)力于建立(li)动(dong)物(wu)(wu)福利和(he)环境友好的(de)养(yang)(yang)殖(zhi)体(ti)系同时，采取无抗(kang)(kang)日粮配方和(he)开(kai)发新型(xing)的(de)抗(kang)(kang)菌药(yao)物(wu)(wu)替代(dai)品(pin)的(de)营(ying)(ying)养(yang)(yang)策(ce)略，以此改善动(dong)物(wu)(wu)的(de)免疫力和(he)健(jian)康状(zhuang)况，从而(er)减少抗(kang)(kang)菌药(yao)物(wu)(wu)在(zai)动(dong)物(wu)(wu)养(yang)(yang)殖(zhi)中的(de)使(shi)用及其在(zai)动(dong)物(wu)(wu)产品(pin)和(he)环境中的(de)残(can)留(liu)。据介(jie)绍，早在(zai)去年3月，在(zai)印遇龙院士牵头下，已经开(kai)始(shi)了替抗(kang)(kang)后(hou)饲料营(ying)(ying)养(yang)(yang)新标(biao)准的(de)制(zhi)定(ding)工作。

在(zai)营养(yang)平衡的日粮设计方面，邓近(jin)平建议(yi)，首先要重视无抗(kang)饲料(liao)(liao)(liao)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的选择(ze)(ze)。具(ju)体有(you)四(si)(si)大(da)技(ji)术要点：一是(shi)要合(he)理(li)选择(ze)(ze)非常(chang)规饲料(liao)(liao)(liao)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)。（可(ke)采(cai)用(yong)(yong)如(ru)下(xia)四(si)(si)个策略(lve)：1、多品种使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)以营养(yang)互补；2、交叉(cha)变换(huan)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)以避免(mian)(mian)抗(kang)营养(yang)因子(zi)积累；3、严格限量使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)避免(mian)(mian)有(you)害成分影响营养(yang)平衡与(yu)采(cai)食量；4、配(pei)合(he)专门(men)的添加剂(ji)如(ru)酶(mei)制(zhi)剂(ji)与(yu)诱食剂(ji)等。）二是(shi)要选择(ze)(ze)种类(lei)更多的饲料(liao)(liao)(liao)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)，实(shi)现营养(yang)互补与(yu)平衡，更容易满足低(di)免(mian)(mian)疫(yi)原(yuan)(yuan)(yuan)性(xing)、低(di)酸(suan)性(xing)与(yu)低(di)粘稠(chou)性(xing)三(san)低(di)原(yuan)(yuan)(yuan)则。三(san)是(shi)要选择(ze)(ze)优(you)质预(yu)处(chu)理(li)的原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)，包括膨(peng)化、酶(mei)解、微生物发(fa)酵、菌酶(mei)协同发(fa)酵等原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)预(yu)处(chu)理(li)。最后，还要合(he)理(li)计算饲料(liao)(liao)(liao)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)成本。

除原(yuan)料选择上需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)(de)事项外(wai)，营养(yang)(yang)平衡日粮的(de)(de)(de)蛋白(bai)质和(he)功(gong)能(neng)(neng)性氨(an)基酸及其代谢产(chan)物应用方面邓(deng)近(jin)平都给出意见(jian)。邓(deng)近(jin)平指(zhi)出，日粮设(she)计要有合理的(de)(de)(de)日粮蛋白(bai)质水平，与17%蛋白(bai)相(xiang)比，30%蛋白(bai)会显著(zhu)增(zeng)(zeng)(zeng)加断奶(nai)仔(zi)猪(zhu)(zhu)粪便含(han)水量以及腹泻率，断奶(nai)仔(zi)猪(zhu)(zhu)肠道和(he)粪便微生(sheng)态失衡可(ke)能(neng)(neng)是重要原(yuan)因。建议适当补铁能(neng)(neng)显著(zhu)增(zeng)(zeng)(zeng)加仔(zi)猪(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)小肠长度和(he)重量，显著(zhu)促(cu)进十二(er)指(zhi)肠和(he)空肠绒(rong)毛高度的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)(zeng)加，对促(cu)进肠道的(de)(de)(de)更新发育及营养(yang)(yang)吸收(shou)功(gong)能(neng)(neng)等具有重要的(de)(de)(de)作用。

在(zai)替抗产(chan)品的选择方面，六大(da)产(chan)品具有替抗表(biao)现

一、植物提取物

植(zhi)物(wu)提(ti)取(qu)物(wu)的生(sheng)理(li)作用(yong)有(you)：调节肠道微生(sheng)物(wu)菌(jun)群(qun)、抗氧化(hua)(hua)、促进免疫功能、刺激消化(hua)(hua)酶(mei)分泌(mi)。肉桂、百里香、牛至和(he)茶树(shu)精油(you)是对抗细菌(jun)感染最有(you)效的抗菌(jun)精油(you)。在应用(yong)前(qian)景(jing)上(shang)，抗菌(jun)药(yao)类(lei)的药(yao)物(wu)饲(si)料添加剂(ji)(ji)纳入兽药(yao)管理(li)，不再允许在饲(si)料中添加；而植(zhi)物(wu)提(ti)取(qu)物(wu)类(lei)则会归入饲(si)料添加剂(ji)(ji)范畴(chou)，仍可在饲(si)料中使用(yong)。植(zhi)物(wu)提(ti)取(qu)物(wu)复配(pei)、和(he)益生(sheng)菌(jun)联用(yong)、和(he)微量元素螯合能够提(ti)高促生(sheng)长效果！

二、酸化剂

酸(suan)(suan)(suan)(suan)化(hua)(hua)剂(ji)的分类(lei)有三种：有机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（甲酸(suan)(suan)(suan)(suan)、乙(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、柠(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)、丙(bing)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)延胡(hu)索(suo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)等(deng)）、无机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（主要是磷酸(suan)(suan)(suan)(suan)）、复合酸(suan)(suan)(suan)(suan)；国内使(shi)用(yong)最广(guang)泛的而(er)且效(xiao)果是柠(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)延胡(hu)索(suo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)；合理配(pei)比的复合酸(suan)(suan)(suan)(suan)化(hua)(hua)剂(ji)优于无机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)有机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)；小分子有机(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)与植(zhi)物精油具有协同效(xiao)应(ying)。酸(suan)(suan)(suan)(suan)化(hua)(hua)剂(ji)是欧(ou)盟禁抗后(hou)的替抗产品(pin)。酸(suan)(suan)(suan)(suan)化(hua)(hua)剂(ji)适(shi)宜的酸(suan)(suan)(suan)(suan)度还可以改善断奶(nai)仔猪消化(hua)(hua)道酸(suan)(suan)(suan)(suan)度, 降低断奶(nai)仔猪的腹泻率外，和(he)精油联用(yong)在体(ti)外的杀菌效(xiao)果较(jiao)好。体(ti)外实验(yan)表明：肉桂(gui)和(he)柠(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)处理的大肠(chang)杆(gan)菌细胞形(xing)态遭到破坏，联合使(shi)用(yong)对大肠(chang)杆(gan)菌和(he)金黄色葡萄球菌杀灭能力更(geng)强。

三、抗菌肽

抗(kang)菌(jun)肽(tai)是生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)体(ti)内(nei)经诱导(dao)而(er)产生(sheng)(sheng)的(de)一(yi)类(lei)具有广谱(pu)抗(kang)菌(jun)活性的(de)碱性多肽(tai)物(wu)(wu)质，是生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)先天免疫(yi)的(de)重要组成部分(fen)，来源(yuan)丰富数量庞大(da)，可从昆虫(chong)、哺乳动(dong)(dong)物(wu)(wu)、两栖动(dong)(dong)物(wu)(wu)、水产、植物(wu)(wu)、微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)中分(fen)离而(er)得。可抗(kang)细菌(jun)、抗(kang)真菌(jun)、抗(kang)寄(ji)生(sheng)(sheng)虫(chong)、抗(kang)病毒；维(wei)持(chi)动(dong)(dong)物(wu)(wu)肠道(dao)健康；增(zeng)强动(dong)(dong)物(wu)(wu)免疫(yi)机能(neng)；提高动(dong)(dong)物(wu)(wu)生(sheng)(sheng)产性能(neng)。

四、酶制剂

酶(mei)制剂由细菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)等(deng)微(wei)生物(wu)发酵(jiao)而成(cheng)，是一种具有高度催化(hua)活性的微(wei)生态制剂。主要分类有溶菌(jun)(jun)酶(mei)、木聚(ju)糖酶(mei)、植酸酶(mei)、蛋白酶(mei)、葡聚(ju)糖酶(mei)、脂肪(fang)(fang)酶(mei)、淀粉酶(mei)、纤维素酶(mei)，具有营养(yang)消化(hua)功能，改善动(dong)物(wu)生产性能等(deng)多重(zhong)替抗功效。值得(de)一提的是，在(zai)育肥猪基础日粮(liang)中添(tian)加复合酶(mei)制剂（2200U/kg植酸酶(mei)、8300U/kg蛋白酶(mei)、400U/kg木聚(ju)糖酶(mei)、100U/kgβ-葡聚(ju)糖酶(mei)）可显著提高育肥猪能量(liang)、蛋白、脂肪(fang)(fang)、纤维和矿物(wu)质消化(hua)率(lv)。

五、益生菌

益生(sheng)菌(jun)(jun)指的是当摄入(ru)足够数量(liang)时，对(dui)宿(su)主起有益健康作用的活性微生(sheng)物。包括传统益生(sheng)乳(ru)酸菌(jun)(jun)（乳(ru)杆菌(jun)(jun)、双歧(qi)杆菌(jun)(jun)、乳(ru)球菌(jun)(jun)、片球菌(jun)(jun)……）、非乳(ru)酸菌(jun)(jun)益生(sheng)菌(jun)(jun)（布拉迪酵母、凝结(jie)芽(ya)孢杆菌(jun)(jun)、丁酸梭菌(jun)(jun)……）、二(er)代益生(sheng)菌(jun)(jun)NGP（ 艾(ai)克曼菌(jun)(jun)Akkermansia muciniphila 、脆弱(ruo)拟杆菌(jun)(jun)）。益生(sheng)菌(jun)(jun)通过(guo)竞争性定植、与肠(chang)道菌(jun)(jun)群互作、生(sheng)成有机酸等途径，改善机体(ti)肠(chang)道屏障功能、免(mian)疫系统及宿(su)主代谢。日粮(liang)添加益生(sheng)菌(jun)(jun)后可(ke)显(xian)著促进(jin)断奶仔猪(zhu)生(sheng)长，提(ti)高机体(ti)抗氧化能力及免(mian)疫力。

六、益生元

益(yi)(yi)生元指的(de)是赋予(yu)宿主与微生物群调制相关的(de)健(jian)康(kang)获益(yi)(yi)的(de)非(fei)营养性食(shi)品(pin)成(cheng)分。被广泛认可的(de)益(yi)(yi)生元主要有菊粉(fen)（Inulin）、低(di)(di)聚果糖（FOS）、低(di)(di)聚半乳糖等(deng)，其生理特性可促进肠(chang)道内有益(yi)(yi)菌(jun)(jun)增(zeng)殖(zhi)、抑制肠(chang)道内有害菌(jun)(jun)繁殖(zhi)、改善腹泻(xie)与便(bian)秘、提(ti)高免(mian)疫(yi)力(li)、促进营养素等(deng)矿物质吸收(shou)。有研究表明，日(ri)粮添(tian)加(jia)(jia)1%菊粉(fen)可显著(zhu)(zhu)提(ti)高断(duan)奶仔(zi)猪后肠(chang)乳酸(suan)杆(gan)(gan)菌(jun)(jun)及双歧杆(gan)(gan)菌(jun)(jun)丰度，1.5%菊粉(fen)可显著(zhu)(zhu)提(ti)高断(duan)奶仔(zi)猪生长性能(neng)，降低(di)(di)腹泻(xie)率。日(ri)粮添(tian)加(jia)(jia)1%菊粉(fen)可显著(zhu)(zhu)提(ti)高断(duan)奶仔(zi)猪后肠(chang)乳酸(suan)杆(gan)(gan)菌(jun)(jun)及双歧杆(gan)(gan)菌(jun)(jun)丰度，1.5%菊粉(fen)可显著(zhu)(zhu)提(ti)高断(duan)奶仔(zi)猪生长性能(neng)，降低(di)(di)腹泻(xie)率。

邓近平指出，抗生(sheng)素替(ti)代是一(yi)(yi)个系统工程，单(dan)一(yi)(yi)产(chan)品或手段(duan)往往不能(neng)达(da)到理想的(de)(de)效(xiao)果，寻找有效(xiao)的(de)(de)替(ti)抗产(chan)品的(de)(de)组(zu)合仍是一(yi)(yi)项重要(yao)且艰巨的(de)(de)任务(wu)，希望产(chan)学研(yan)界共同(tong)努力